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Oka Paris | Paris

RAFAEL REGO

"O chef-proprietário brasileiro Raphaël Rego com uma formação sedutora (escola Ferrandi, Atelier de Joël Robuchon, Taillevent) assina uma partitura criativa na Oka, destilando uma identidade culinária inegável, navegando entre a França (pesca da costa da Vendée) e o Brasil, sempre privilegiando produtos muito bonitos. Provamos os menus num ambiente acolhedor e elegante, com cozinha aberta ao chef. As preparações, com visuais sofisticados e requintados, jogam com o talento no casamento de sabores (doce, picante, ácido... ) e texturas, sem nunca cair no excesso de demonstração. Confie na sutileza do sommelier para casar comida e vinho. Infinitamente pessoal, meticuloso, perfumado - em uma palavra: elegante. (O Guia Michelin).

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